Kürbiskernöl-Gugelhupf

Kürbiskernöl zu Süßem? Aber sicher!!!!

Zutaten:

4 Eier
100 g Wasser
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Kürbiskernöl
150 g Staubzucker
100 g Kristallzucker
250 g Mehl
½ Pkg. Backpulver
Kürbiskerne nach Bedarf
Butter für die Form

Form einfetten, mit grob gehackten Kürbiskernen ausstreuen und mit Mehl bestauben. Eidotter, Wasser, Staubzucker, Vanillezucker, Backpulver und Kernöl schaumig rühren, Eiklar mit Kristallzucker nicht ganz steif aufschlagen, Dottermasse mit einem Drittel des Eischnees und dem Mehl glatt rühren, dann den restlichen Schnee unterziehen. Bei 160 Grad ca. 1 Stunde backen. Den Gugelhupf in heißem Zustand dick einzuckern.

Quelle: http://hartlieb.at – das Öl der Hartlieb Ölmühle gibt es natürlich bei viniculti!